Popis
Chlorid vápenatý (CaCl2, v potravinářství E509) je bílá, jemně krystalická až práškovitá látka. Je velice hygroskopický, na vzduchu přechází nejprve v dihydrát, poté v tetrahydrát a hexahydrát. Je rozpustný ve vodě, methanolu, ethanolu a acetonu.
| Obsah | min. 99,5 % |
|---|---|
| pH (5 % vodný roztok, 20 °C) | 4,5 – 7 |
| Ostatní složky | max. |
| Celkový dusík (N) | 0,002 % |
| Sírany (SO4) | 0,005 % |
| Železo (Fe) | 0,001 % |
| Olovo (Pb) | 0,002 % |
